Sommaire

I. Introduction

L’été approche à grands pas et vous cherchez une recette rafraîchissante à préparer avec les herbes de votre jardin ? Pourquoi ne pas essayer la gelée de lavande ? Cette délicieuse confiture, qui allie la saveur délicate de la lavande à une texture fondante, est l’une des recettes les plus simples et les plus rapides à préparer.

Cet article a pour objectif de vous expliquer comment préparer une gelée de lavande durable et écologique, en utilisant des ingrédients naturels et en évitant les produits chimiques. Nous allons vous guider pas à pas à travers les étapes de la préparation, en vous donnant des astuces pour obtenir une gelée réussie et des idées d’utilisation. Alors, suivez-nous dans cette aventure culinaire et découvrez comment profiter pleinement des herbes de votre jardin !

II. Les ingrédients nécessaires pour préparer une gelée de lavande

Pour préparer une gelée de lavande, vous aurez besoin de quelques ingrédients simples et facilement disponibles dans votre cuisine et votre jardin.

A. Les herbes de lavande

Bien entendu, l’ingrédient principal de la gelée de lavande est la lavande elle-même. Vous pouvez utiliser des fleurs de lavande fraîches ou séchées, mais il est recommandé d’utiliser des fleurs fraîches pour obtenir un goût plus intense et un arôme plus prononcé. Il est important de choisir des fleurs de lavande de haute qualité, sans pesticide ni produit chimique. Si vous cultivez vous-même de la lavande, c’est parfait ! Sinon, vous pouvez trouver des fleurs de lavande dans les magasins d’alimentation bio ou en ligne.

B. Les autres ingrédients nécessaires

Outre les fleurs de lavande, vous aurez besoin d’autres ingrédients pour la préparation de la gelée. Voici ce dont vous aurez besoin :

  • De l’eau : il est recommandé d’utiliser de l’eau de source ou de l’eau filtrée pour une gelée plus pure et plus savoureuse.
  • De l’acide citrique : cela aide à stabiliser la gelée et à prolonger sa durée de conservation.
  • De la pectine : cela aide à épaissir la gelée et à lui donner une texture lisse et fondante. Vous pouvez utiliser de la pectine naturelle à base de pomme ou de citron.
  • De l’édulcorant : le sucre est le choix le plus courant, mais vous pouvez également utiliser du miel ou du sirop d’érable pour une option plus saine et plus naturelle.

Avec ces ingrédients simples, vous êtes prêt à passer à la préparation de votre gelée de lavande. 

III. Les étapes pour préparer la gelée de lavande

A. Préparer les herbes de lavande

Pour commencer, vous devez préparer les fleurs de lavande en les nettoyant et en les coupant finement. Si vous utilisez des fleurs de lavande séchées, vous pouvez les écraser légèrement pour libérer leur arôme. Si vous utilisez des fleurs de lavande fraîches, retirez-les de leur tige et lavez-les soigneusement sous l’eau froide. Il est important de bien sécher les fleurs de lavande pour éviter de diluer la gelée et d’affaiblir son goût.

B. Faire infuser les herbes dans l’eau

La deuxième étape consiste à faire infuser les herbes de lavande dans l’eau. Dans une casserole, mélangez les fleurs de lavande avec de l’eau et portez à ébullition. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps. Vous remarquerez que l’eau prendra une belle teinte violette et que l’arôme de la lavande se répandra dans toute la cuisine.

C. Ajouter les autres ingrédients et faire cuire la gelée

Une fois l’infusion terminée, il est temps d’ajouter les autres ingrédients pour obtenir la gelée. Commencez par ajouter l’acide citrique et la pectine, en remuant bien pour dissoudre les ingrédients. Ensuite, ajoutez l’édulcorant de votre choix (sucre, miel ou sirop d’érable) et portez à ébullition en remuant constamment. Laissez cuire la gelée pendant environ 10 minutes, en écumant régulièrement pour éliminer les impuretés. Vous saurez que la gelée est prête lorsque la texture est lisse et brillante, et que la température atteint environ 105°C.

Une fois la cuisson terminée, retirez la casserole du feu et laissez reposer la gelée pendant quelques minutes. Versez la gelée chaude dans des pots stérilisés et laissez-les refroidir à température ambiante avant de les ranger dans un endroit frais et sec. Votre gelée de lavande est prête à être dégustée !

IV. Comment conserver la gelée de lavande

La gelée de lavande est une délicieuse addition à de nombreuses recettes, qu’elle soit utilisée pour garnir des desserts ou comme ingrédient dans des plats principaux. Cependant, il est important de savoir comment la conserver correctement pour qu’elle reste fraîche et savoureuse le plus longtemps possible. Dans cette partie, nous vous présenterons les méthodes de conservation recommandées pour votre gelée de lavande ainsi que quelques astuces pour une conservation réussie.

A. Les méthodes de conservation

La meilleure façon de conserver votre gelée de lavande est de la mettre en pots stérilisés et bien scellés. Pour ce faire, vous pouvez utiliser une méthode de traitement thermique en la mettant en bocaux stérilisés et en les faisant bouillir dans de l’eau bouillante pendant environ 10 à 15 minutes. Cela aidera à tuer les bactéries et les spores de moisissure qui pourraient être présentes, assurant ainsi la longévité de votre gelée.

Une autre méthode de conservation consiste à utiliser un agent de conservation naturel tel que l’acide citrique ou l’acide ascorbique, qui peuvent être ajoutés à la gelée pour aider à prévenir la croissance de bactéries et de moisissures. Cela peut être particulièrement utile si vous utilisez des bocaux qui ne peuvent pas être stérilisés.

B. Les astuces pour une conservation réussie

Voici quelques astuces qui vous aideront à conserver votre gelée de lavande dans les meilleures conditions :

  • Assurez-vous que vos bocaux sont parfaitement propres et stérilisés avant d’y mettre votre gelée.
  • Utilisez des couvercles neufs pour sceller vos bocaux de gelée. Les couvercles usagés peuvent ne plus offrir une étanchéité optimale.
  • Stockez votre gelée de lavande dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil. Une cave fraîche et sombre peut être idéale.
  • Évitez de stocker vos bocaux de gelée près de sources de chaleur, telles que des radiateurs ou des fours, qui peuvent altérer la qualité de votre gelée.
  • Lorsque vous ouvrez un bocal de gelée de lavande, conservez-le au réfrigérateur et consommez-le dans les deux semaines suivantes.

En suivant ces astuces de conservation, vous pourrez profiter de votre délicieuse gelée de lavande plus longtemps et la partager avec vos proches. Dans la partie suivante, nous aborderons les différentes utilisations de la gelée de lavande en cuisine et en tant que soin de la peau.

V. Les utilisations de la gelée de lavande

La gelée de lavande est une confiture à la fois délicieuse et polyvalente. Elle peut être utilisée de différentes manières en cuisine et en tant que soin de la peau. Voici quelques idées pour utiliser la gelée de lavande :

A. Utilisation en cuisine

La gelée de lavande peut être utilisée comme une confiture classique, tartinée sur des toasts ou des croissants frais. Elle peut également être utilisée pour ajouter de la saveur à des plats salés. Par exemple, vous pouvez l’utiliser comme glaçage pour du poulet grillé ou comme accompagnement pour du fromage de chèvre. La gelée de lavande peut également être utilisée pour sucrer les thés et les infusions, ou pour ajouter une saveur délicate aux desserts comme des crêpes, des muffins ou des cakes.

B. Utilisation en tant que soin de la peau

La lavande a des propriétés apaisantes et anti-inflammatoires pour la peau. La gelée de lavande peut être utilisée pour apaiser les piqûres d’insectes, les coups de soleil et les irritations cutanées. Elle peut également être utilisée comme un hydratant pour le visage et le corps. Pour une utilisation en tant que soin de la peau, assurez-vous d’utiliser une gelée de lavande faite à partir d’ingrédients biologiques et naturels.

VI. Conclusion

Nous espérons que vous avez apprécié notre recette de gelée de lavande et que vous êtes prêts à vous lancer dans la préparation de cette délicieuse gourmandise. En utilisant les herbes de votre propre jardin, vous pouvez préparer une gelée de lavande écologique, durable et respectueuse de l’environnement.

La gelée de lavande est une excellente alternative aux confitures plus sucrées, et peut être utilisée dans une variété de recettes. En plus d’être utilisée en cuisine, la gelée de lavande est également bénéfique pour la peau. Elle peut être utilisée comme un hydratant naturel pour les mains, les pieds et le corps, et peut aider à soulager les irritations de la peau.

Pour préparer votre propre gelée de lavande durable et écologique, vous devez d’abord cueillir des fleurs de lavande fraîches dans votre jardin, et rassembler les autres ingrédients nécessaires tels que le sucre, le jus de citron et le pectin. Ensuite, vous devez préparer les herbes de lavande et les faire infuser dans l’eau avant d’ajouter les autres ingrédients et de faire cuire la gelée. Enfin, vous pouvez conserver la gelée de lavande en utilisant les méthodes de conservation appropriées, et l’utiliser en cuisine ou en tant que soin de la peau.

Nous espérons que cette recette de gelée de lavande vous a inspiré à faire de votre jardin un lieu de production alimentaire et de bien-être pour vous-même, votre famille et vos amis. Nous encourageons vivement nos lecteurs à essayer cette recette et à découvrir les avantages de vivre une vie plus écologique avec les herbes de leur jardin.